〒104-0061

東京都中央区銀座4-12-1

GINZA12 3階

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メニュー

当店は東京では希少な長野の養鶏場から直送の信濃地鶏を中心に、鮮度にこだわった京紅地鶏、水郷赤鶏などの地鶏や銘柄鶏を部位ごとに使いわけ、毎日お店で捌き、串打ちしております。飼育日数、鶏種の違いをお楽しみいただけます。 

ワインとの相性も考えラム、鴨、マンガリッツァポークなど、各国の上質な素材を絶妙な火入れで提供いたします。

野菜も安心、安全な国内の旬なものを見極めご用意しております。
フランスゲランド産の海塩と瀬戸内海の海塩を独自にブレンドした塩を振りかけ、最高級紀州備長炭で一本一本心を込めてじっくり焼き上げます。

是非ともワインとのマリアージュをお楽しみ下さい。

 

基本的にはお飲み物に合わせてラインナップしております。苦手な物、お召し上がりたい物がございましたらお気軽にお申し付け下さい。
(コースの内容は季節、仕入れ状 況によって変更になる場合がございます。)

荻-TEKI- コース

5,280

  • 前菜3種

  • 本日のおすすめ串 6本

  • 白レバーのパテ

  • 本日の一品

  • 本日の箸休め

  • 鶏ガラスープ

  • 【ご飯物】トリュフ焼きおにぎり
    (仕入れ状況、季節により北海道産いくら焼きおにぎりになります。)

フルコース

¥6,500

  • 前菜3種

  • 本日のおすすめ串 7本

  • 白レバーのパテ

  • 本日の一品 

  • 本日の箸休め

  • 鶏ガラスープ

  • 【ご飯物】トリュフ焼きおにぎり
    (仕入れ状況、季節により北海道産いくら焼きおにぎりになります。)

  • 【デザート】本日の手造りデザート

  • 食後酒

  • おためしコース
  • ¥3,860
  • ・前菜2種

  • ・本日のおすすめ串5本

  • ・本日の箸休め

  • ・鶏ガラスープ

土曜日限定満足コース

¥5,290

  • 前菜3種

  • 本日のおすすめ串6本

  • 白レバーのパテ

  • ​本日の一品

  • 本日の箸休め

  • 鶏ガラのコラーゲンスープ

  • 【ご飯物】トリュフ焼きおにぎり
    (仕入れ状況、季節により北海道産いくら焼きおにぎりになります。)

  • 【デザート】本日の手造りデザート

追加アラカルト(コースをお召し上がり後にアラカルトとして注文していただけます。)
  • つくね

  • ささみ 海老のビスクソース

  • もも

  • むね

  • ふりそで

  • レバー

  • はつ

  • 手羽先

  • 本日の肉巻き

  • トマト巻き

  • スカモルツァチーズ

  • ラム ブルーチーズソース

  • マンガリッツァポーク

  • 岩手鴨 ゲランドの塩で

  • 本日の希少部位

  • 季節の野菜串
    一例(ズッキーニ、しいたけ、万願寺とうがらし、ぎんなん、大長なす、島おくら、ペコロスなど)

ご飯もの
  • 焼きおにぎり

  • トリュフ焼きおにぎり

手造りデザート
  • 焼きアイス

  • わさび塩アイス

  • 赤ワインシャーベット

一品料理
  • 自家製ピクルス ¥530

  • 白レバーのパテ ¥600

  • チーズの盛り合わせ(ハード、青カビ、白カビの3種)¥1200

  • 鴨の生ハム ¥800

  • 地鶏の鶏皮ポン酢 ¥600

  • 鶏刺身盛り合わせ(要事前予約) ¥800〜

  • 鶏ガラスープ ¥600

ドリンク

生ビール
  • サントリープレミアムモルツ (スーパークリーミーコック使用) ¥730

グラスワイン
  • ラスシャンパン 1種 ¥1300

  • グラス白ワイン 2〜3種 ¥1000〜¥1200

  • グラス赤ワイン 3〜4種 ¥1000〜¥1300

日本酒
  • 龍力 1999Brewe Year 古酒 純米 兵庫県 グラス¥900 ボトル¥6500

  • 白岳仙 純米大吟醸 限定商い 福井県 グラス¥1000 ボトル¥6800

  • 獺祭 試 清酒 山口県 グラス¥1000 ボトル¥6800

  • 十九 1995Brewe Year 古酒 純米 長野県 グラス¥1350 ボトル¥7200

  • 義侠 2004Brewe Year 古酒 純米吟醸原酒 兵庫県 グラス¥1250 ボトル¥9500

焼酎
  • 刻の一滴 フランスピノノワール樽貯蔵 麦焼酎 ¥1500

  • 刻の一滴 フランスシャルドネ樽貯蔵 芋焼酎 ¥1500

ハイボール
  • 山崎12年 ¥1600

梅酒
  • PRUCIA ¥1500

ソフトドリンク
  • スルジーバ ガス入りミネラルウォーター ¥900

  • オーガニックブドウジュース ¥900